Nel mondo inglese, si è già impegnato da molto a raccogliere le ricette gf.
Per chi vuole navigare un po', qui alcune proposte a cura di Daniela Steila
www.kitchenlink.com/cgi/public_frames?page=wheatfree
www.glutenfree.com/recipes.html
www.globalgourmet.com/food/egg/egg0496/gluten.html
www.nowheat.com/cookb/index.htm
www.gluten-free.com/recipes.html
www.panix.com/~donwiss/recipes/
members.ozemail.com.au/~coeliac/
www.peter-thomson.co.uk/glutenfree/index.html

Un po' impegnativo, ma molto delizioso:

Pane di cedro

: tempo di preparazione 1 1/2 ore
375 g mandorle
375 g zucchero a velo
2 bianchi d'uova
buccia grattugiata di 1 limone
succo di 2 limoni
zucchero a velo
Mescolare le mandorle macinate con lo zucchero, la buccia di limone ed il succo di 1 1/2 limoni. Montare i bianchi d'uova ed aggiungergli.
Estendere la pasta su un tavolo di cucina ad uno spessore di 1/2 cm (- se la pasta e troppo umida, aggiungere zucchero a velo.). Formare delle mezzelune e metterle su una teglia (con carta o grasso).
cuocere nel forno per 25 minuti a 160°.
mescolare il succo di limone rimanente con tanto zucchero a velo, finche diventasse una crema densa. Coprirne i biscotti, quando sono un po' raffreddati.
(c) Annemarie Nikolaus
(Annotazione. Questa è la ricetta