31.12.10

Base per torte

·       CREMA PASTICCERA di Lenòtre *

1/2 lt. di latte
1/2 baccello di vaniglia
6 tuorli d'uovo
150 gr di zucchero
40 gr maizena

Portare ad ebolizione 4 dl di latte con il baccello
di vaniglia e lasciarlo riposare un poco.
In una terrina battere sei tuorli d'uovo con lo zucchero.
Quando il composto è ben montato aggiungere il rimanente
latte freddo in cui avrete sciolto l'amido di mais.
Unire ora anche il latte vanigliato.
Versare il tutto in una casseruola e porre sul fuoco dolce.
Farlo bollire per un minuto circa
mescolando in continuazione con una frusta.